コロッケ嫌いな人います？聞いたことないですよね？そんなことないか。
子供の好きな食べ物でも、常にトップランキングに入っていますよね。
我が家の子供も、もちろん大好き。手間かけて作った肉料理より、スーパーで買ってきたコロッケのほうが、美味しい！美味しい！と言って食べてます。ちょっと複雑な気分・・・
確かに、スーパーの総菜コーナーで買ってきたコロッケって、美味しいですよね。ただ、万人に受けるように作っているために、味がちょっと濃すぎるんですよね。まぁ、それが美味しんだけど・・・
と言っても、コロッケを家で作るのは大変！タネを作って、小麦粉まぶして、卵にくぐらせて、パン粉を付けて、油で揚げる。いったい、どんだけ皿がいるんだ！油の後始末は誰がするの？余ったパン粉と卵はどうするよ！？って、どうする形のメンドウが湧き出てくるほど大変。
そんなときは、スコップコロッケがお勧め。簡単・手間いらずで、ほぼコロッケが再現できます。
じゃがいもを茹でる
じゃがいもはまるごと茹でます。
切ったほうが、早く茹で上がりますが、丸ごとのほうが、美味しく仕上がりそうじゃない？
どーんと、大きいのを3つ茹でます。結構時間がかかるよ。でもずっと見ているわけじゃないし、まぁ、ほっときましょう。
材料を切って炒める
コロッケには野菜をたっぷり入れましょう。惣菜コーナーのコロッケにはマネできないでしょう。肉もどーんと入れます。
今回は、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、合いびきひき肉、そして、しめじ。子供が苦手にしている野菜もこの際、入れちゃいましょう！
じゃがいもを茹でている間に、みじん切りにし、炒めていきます。
まずは玉ねぎが全体的に良い感じになってから（テキトー）、肉としめじを入れます。
そして、ナツメッグを振りかけ、白ワインをどばっと入れます。
じっくり炒めて、しめじに肉汁を吸わせてやります。
頃合いを見て（これまたテキトー）、残りの野菜も入れて炒めていきます。
ほら、こんな感じで、良い感じになってきたでしょう！
そろそろ、じゃがいもはどうだ？つまようじをプスリ。うん良いんじゃない？
お湯を切って、熱いうちに皮をむきます。しかし、熱いうちにむく、と言ってしまえば簡単だが、実際にやると大変。ホント熱いです。
そして、熱いうちにつぶす。
バターと牛乳を入れたくなったので、投入。
なんか、マッシュポテトみたいになっちゃった。
クリーミー、ポテトコロッケって感じかな？
この「じゃがいも」というより「ポテト」を、先ほどの野菜とひき肉を炒めたものと混ぜ合わせ、耐熱皿に投入します。
耐熱皿に投入
そして、ここからひと工夫。ちまたのレシピでは直接パン粉を載せるだけなんだけど、小麦粉とマヨネーズを水で溶いたのを刷毛で塗ってみました。
そしてパン粉を載せて、軽くプッシュ。パン粉とタネを密着させて、一体感を出したかったのです。本当のコロッケみたいに。
そして、上からオリーブオイルをたらーり、っと。
結構、かけちゃいました。
それでは、オーブンを使って20分ほど焼きます。温度は200度。中は火が通っていて表面を揚がった感じにしたいだけなので、トースターでも良かったかも。
完成
さぁ、できました。こちらです！
いい感じの色合いになりましたね。油をけちると良い焼き色は付きませんので、ドバっとかけちゃいましょう。
ナイフとフォークで切り分けて食べました。
表面はさくっとし、中身にくっついているのですが、今ひとつ中身と衣の一体感が出ていません。今度は卵も混ぜてからパン粉を載せてみましょう。
また、中身が柔らかすぎる。これはこれで美味しいけど、コロッケからは遠ざかってしまいました。やっぱり牛乳とバターは余計でしたね。
と、まぁ色々と反省点はあるのですが、味は美味しいです。子供もどんどん食べてくれました。
やっぱり、本当のコロッケには負けますが、別な食べ物と考えれば、十分ありでしょう。手間がかなり削減できるので、作るのは本当に楽です。
また、今度作ってみよう！
